5. lépés egy sikeres étteremhez / kocsmához – versenytársak

A világon szinte minden vállalkozásnak vannak versenytársai, és jó eséllyel önnek is. Ebben a lépésben az lesz a feladatod, hogy minél több információt szerezz róluk, ez elengedhetetlen a következő lépéshez.

A versenytársaknak három különböző típusa létezik:

Közvetlen versenytársak
A közvetlen versenytársak olyan éttermek és kocsmák, amelyek ugyanazt csinálják, mint Ön, ugyanazon a piacon vannak, közel vannak az Ön vállalkozásához (ugyanabban a városban), és ugyanazt a közönséget célozzák meg. Ha például vegetáriánus étterme van, akkor közvetlen versenytársa a város összes többi vegetáriánus éttermének.

Közvetett versenytársak
Ezek még mindig éttermek és kocsmák, még mindig ugyanazon a piacon vannak, még mindig közel vannak az Ön vállalkozásához, de teljesen más értéket kínálnak. Egy vegetáriánus étterem számára például egy kínai étterem közvetett versenytárs.

Pótló versenytársak
Ebben az esetben nem éttermekről vagy kocsmákról beszélünk, vannak más kis- és nagyvállalatok, amelyek többé-kevésbé tökéletesen alkalmasak az önök helyettesítésére. Gondoljunk a büfékre, hotdogos furgonokra, házhozszállító szolgáltatásokra, bevásárlóközpontokra stb.

Most, hogy már tudja, hogyan kell kategóriákba sorolni a versenytársait, a következő lépés az, hogy megtalálja és megismerje őket. Megtalálni őket a legegyszerűbb, de ez nem elég, oda kell menned, és egyenként meg kell nézned őket. Fogj egy jegyzetfüzetet, menj el a versenytársaidhoz, ülj le, majd igyál és egyél, és jegyezz fel minden pozitív és negatív benyomást. Ezek lesznek a benyomásaid, amelyek lehetnek helyesek, de lehetnek helytelenek is, és könnyen befolyásolhat az, hogy éppen az egyik versenytársadnál vagy. Még ha a következtetéseid nem is százszázalékosan reálisak, akkor is fontos, hogy a saját szemeddel lásd a versenytársaidat.

Lehet, hogy nehéz és időigényes, de ez még nem a történet vége. A következő és egyben utolsó allépés az, hogy ellenőrizze és megkérdezze az embereket a versenytársairól. Túl sok erőfeszítés befektetés nélkül ellenőrizheti a róluk szóló online értékeléseket, de jobb, ha valódi emberekkel is beszélgethet róluk. Megkérdezheted a barátaidat, a szomszédaidat, az utcán élő embereket, sőt a versenytársaid asztalánál ülő embereket is stb. Ne légy agresszív, ne próbáld őket meggyőzni semmiről, sőt, ilyenkor még jobb, ha egyáltalán nem is a te vállalkozásodról beszélsz, csak a versenytársaidról, és minden egyes pozitív és negatív véleményt feljegyezz.

Ha sikeresen elvégezte a fent leírt feladatokat, világos elképzelése lesz a piaci kínálatról. A következő lépésben az összegyűjtött adatokat felhasználja a jobb üzleti döntések meghozatalához.

További szép napot, találkozunk a következő lépésben.