4ik lépés egy sikeres étteremhez / pubhoz – Küldetés és terv
Az előző lépésben sikeresen meghatározta vállalkozása jövőképét, most már tudja, hogy mit és mikor szeretne elérni. Ez nagyszerű, de ha három év múlva Lamborghinit akarok vezetni, az még nem jelenti azt, hogy el is fogom. És itt jön a képbe a terv.
A jövőképednek a küldetéseddé kell válnia, a küldetéseddé, amelyet bármi áron meg kell valósítanod, küzdened kell érte, és ez egyáltalán nem lesz könnyű, és ennek így is kell lennie. Ha könnyű lenne, akkor mindenki ezt csinálná, de nem mindenki képes vállalkozásokat vezetni, igaz?
„Egy cél terv nélkül csak álom” – Brian Tracy
Briannek igaza van. Meg kell határoznod a tervedet. Tedd fel magadnak a következő kérdést: „Mit kell tennem ahhoz, hogy az elképzelésemet valóra váltsam?”. A válaszod lehet akár egy vagy két mondat is. De ne állj meg itt, próbáld meg apró darabokra bontani a tervedet, és határidőket csatolni hozzájuk. Fontos, hogy ezeket is írd le, mert később használni fogod őket.
Vegyünk egy példát az előző lépésből: „öt év múlva szeretnék három olyan olasz éttermet tulajdonolni Budapesten, ahol csak természetes ételeket kínálnak”. Tegyük fel, hogy most 2022 januárját írjuk, és egyetlen étterem tulajdonosa vagy. Ebben a példában a terv a következőképpen nézhetne ki.
Deadline | Step | Completed |
Március 2022 | Keressen egy szakképzett olasz vezető szakácsot, aki legalább 3 éves tapasztalattal rendelkezik a természetes olasz ételek elkészítésében. | <a lépés befejezésének dátuma> |
Március 2022 | Keressen egy jó tervező céget, amely éttermek újratervezésére specializálódott, és kezdje el vele együtt elkészíteni étterme új designját. | |
Március 2022 | Keressen egy jó POS-rendszert, amely megfelel az Ön igényeinek akár több étterem kezelésére is, amely nem kockáztatja pénzügyi forrásait. (ezen a ponton a MobiRestet tudjuk ajánlani) | |
2022. Április | Kezdje el használni az új POS-rendszert a való életben. | |
2022. május | Készítse el új, teljesen természetes olasz menüjét a vezető séf segítségével. | |
2022. május | Fejezze be az étterem tervét. | |
2022 júniusa | Képezze ki a többi szakácsot és alkalmazottat, hogy az új menü minden egyes tételét el tudják készíteni. | |
2022 júliusa | Kezdje el étterme új, olasz stílusú felújítását. | |
2022 októbere | Fejezze be az étterem felújítását. | |
2023 februárja | Bérelje ki a második éttermet Budapesten. | |
2023 februárja | Kezdje el a 2. étterem új dizájnjának előkészítését. | |
stb. | stb. |
Ha a terv elkészült, a következő feladat a követése. Ez időnként nehéz lesz, de soha ne felejtse el, hogy ez az Ön saját terve, amely a saját céljai felé vezeti Önt.
Reméljük, hogy tetszett a 4. lépés, találkozunk a következőben.
